Lotus bitkisinin neredeyse tüm kısımları mutfakta kullanılabilir. Kökü çorba ve sote için mükemmeldir. Tohumları tatlı veya tuzlu atıştırmalıklara dönüştürülebilir. Yaprakları pirinç sarmak için kullanılır. Çiçek taç yaprakları salatalara eklenebilir. Asya mutfağının bu değerli malzemesi, benzersiz doku ve lezzetler sunar.

Lotus bitkisinin her parçası mutfakta değerlidir. Lotus kökü, Asya mutfağında çorbalar ve sote yemeklerde kullanılır; kızartıldığında ise çıtır bir atıştırmalık olur. Taze veya kurutulmuş lotus tohumları pilavlara, tatlılara ve çaylara eklenir. Geleneksel Çin tatlısı 'Lotus Tohumu Pastası' bayramlarda vazgeçilmezdir. Lotus yaprakları, özellikle 'Lo Mai Gai' adlı Çin yemeğinde pirinç ve et sarmak için kullanılır, yemeğe özel aroma katar. Genç lotus filizleri salatalarda taze bir lezzet sunar. Çiçekleri ise kurutulup çay olarak tüketilebilir. Modern şeflerin füzyon mutfağında lotus parçaları, hem görsel sunum hem de benzersiz dokuları için tercih edilmektedir.

Lotus Çiçeği